紫了紫了！又到了吃“酸酸甜甜”的季节，还不安排起来？

桑葚在绿意中静静生长，神秘而迷人

散发着独属于它的甘甜、醇厚与韵味

“桑葚累累压枝头”，景象醉人

每至春夏之交，串串桑葚乌黑发亮

大家沉浸于那浓郁的果香

田野林间满是欢乐气息

从一颗果实、一抹紫黑到迷人味道

它背后藏着什么样的故事？

一起去揭开它神秘的面纱~

被称为“乡村美食家”的邻居侄儿，常常会按不同季节，玩吃一些新花样。春夏之交，正是桑葚成熟之季。昨天，他送来一小筐桑葚，请我尝尝鲜。看到颗粒饱满、晶晶水亮、紫得发黑的桑葚，我不禁垂涎欲滴。这是侄儿趁休息日骑单车外出活动的机会，从江对岸海宁许村的桑园地直接采摘来的。

桑葚，也称桑籽、桑果等，名目繁多，我国采食桑葚的历史悠久，最早记载于汉代词典《尔雅》。民间谚语称，“四月食桑葚，赛过吃人参”。立夏过后，桑葚成熟，其味甜多汁、营养丰富，可作为新鲜水果直接食用，也可制成罐头、饮料、果冻、果酱等食品。

此外，据中国药物典籍《中国食物药用大典》记载，桑葚可入药，具有滋阴养血、补肝益肾、生津润肠的作用，可治疗精血亏损，症见须发早白、脱发、早衰及头晕眼花、耳鸣失聪、失眠多梦等疾病。

吃着鲜甜多汁的桑葚，儿时与小伙伴们爬桑树摘桑果的那些场景，像放电影一样一幕幕浮现在眼前。

新中国成立前后，江南沙地曾经是蚕桑的重点产区。农家房前舍后、埂边杂地，桑树比比皆是。春蚕尚未作茧，桑葚便渐渐熟了。桑葚，这一盼望已久的免费水果即可尝新。

早就兴奋不已，与同龄人相约为伴，在大桑树下摊上旧布、麻袋，或者拿雨伞反撑，两三伙伴爬上高大的桑树，喊着一二三的口号，用力摇晃。瞬间，黑枣似的桑果雨点般落在布上，或被雨伞接住。

大家你抢我夺，争享战果。一会儿，小伙伴们双手变成了“龟爪”，嘴角被染得墨黑，个个像极了连环画里的黑旋风李逵。大家都以为自己的脸是干净的，相互指着对方的小黑脸仰天大笑……

20世纪70年代，种桑养蚕业在江南沙地区再度兴起，各个生产大队都建立了蚕桑队，大片桑园地，有采不完的桑果，儿辈们成了新一代采摘桑果的主力军。

刚入5月，桑树枝条上的桑果尚未成熟，果色未红而味带酸涩时，孩子们就迫不及待地开始摘果解馋，一直吃到桑葚由红变黑、完全成熟。钻在桑园里的孩子们，对桑果不加清洗，随摘随吃，虽人像灰拌泥鳅，脸似乌嘴野猫，却大多身强体健，无病无痛。这是在印证“不干不净，吃了没病”这句老话，还是桑葚的药效在起作用？让人百思不得其解。

20世纪80年代初，实行土地联产承包责任制后，集体桑园地被退林还粮，江南沙地从此再无桑葚可采。

前年春夏之交，一次机缘巧合下，我参加了采摘桑葚活动。这个季节，照理说桑葚尚未成熟，而在钢架塑料大棚内，桑葚早已熟得发黑，甚至有过熟而掉地的。桑葚既是我喜爱的食物，采桑葚更是我的强项，主办方安排这项活动，仿佛是为我“量身定制”的，我高兴地拿起塑料篮子，一头扎进桑园大棚。

在大棚里采摘桑葚，我是“大姑娘坐花轿——头一回”。进入大棚，感觉比外面温暖不少，婀娜多姿的桑树枝条纵横交错，比手掌还大的桑叶碧绿鲜嫩。桑枝上，紫得发黑的桑葚密密麻麻，桑枝似乎被压弯了腰，静静地等待人们前去采摘。

我的身旁是几位“90后”年轻人，他们都是第一次采摘桑葚。看到我把随手摘的黑不溜秋的桑葚直接送往嘴里，纷纷投来诧异的目光。悄悄地说，“这桑葚不洗能直接食用？”“这样会不会吃坏肚子啊？”我听后告诉他们，因为没有打过农药，又生长在相对封闭的塑料大棚内，桑葚是安全卫生的。以前露地栽培的桑树果子，都是直接吃的，这绝对不会有问题。

至于有人说，桑葚与樱桃、草莓一样，用盐水浸泡会出现白色的小虫子。我在网上查过，那是果蝇的幼虫。果蝇与苍蝇不同，它是一种以蜂蜜、果实为食的虫子，在白色幼虫时期对人体是无害的。因为虫子从出生到成长，都在无污染的环境中，不具有传染性和寄生性，不会危害人体健康，吃了也不要紧。

听我这么一说，他们似乎都放下了心，大家看人学样，竟然也摘了桑葚照吃不误。有位小伙子调侃说，“桑葚与果蝇一起下肚，既有维生素，又有蛋白质，那可是一举两得啊！”说得众人哄堂大笑。在欢歌笑语声中，大家都采得桑葚满篮归。

那次，我采摘的桑葚特别多，既有篮里盛的，又有塑料袋装的。用它浸泡的桑葚酒，至今还在喝呢！

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