AI搭子：自动炒菜机

人物名片：陈飞鸿钱塘机器人谷园区食堂厨师

我叫陈飞鸿，是钱塘机器人谷园区食堂的厨师。

别误会，我可不是那种围着灶台大汗淋漓的传统厨师。这多亏了我的搭档——自动炒菜机。每天上班，我只需要站在机器前，轻点几下屏幕，剩下的活儿就交给它了。

以干锅花菜为例。先看我们的备菜盒，一共四格：葱姜蒜、花菜、花菜、豆干。盖上盖子倒扣在炒菜机上，机器启动后，每个格子按序前进，菜品依次下锅，不用厨师颠勺，就会自动翻炒。放什么调料、爆炒还是慢炖、炒多长时间，机器里都预设好了。大概15分钟，约40人份的干锅花菜就出锅了。

除了干锅花菜，这台机器还存了2000多道菜，只需要输入菜名，它就知道该怎么做。

常常有人问我：机器炒的菜，能比人做得好吃吗？你不怕失业？我做厨师八年了，说实话，传统厨师炒菜，易受情绪、状态影响，手抖了或火候大了小了，出品有时候不稳定。但机器不一样，火候多大、调料多少，全是我们一遍遍试过、程序设定好的，每一锅都一样稳。现在我们用的这两台机器的出品水平，我敢说，绝对在副厨之上。

但炒菜机也不是万能，2000多个食谱是出厂自带的，不同地方的人口味差太多了，有的要淡，有的要辣。我们就一遍遍调参数——减点盐或加点辣——直到找到所在地的大多数人都能接受的那个口感。

自动炒菜机最大的好处，是把我从体力活里解放出来了。传统方式下，这个食堂至少得五六个人。现在呢？我一个厨师，加一个店长、一个帮工阿姨，就够了。

之前我也担心，就我一个人管后厨，万一想请个假怎么办？后来发现，机器比我想的靠谱——程序设好了，只要会操作，它就能自己炒。不用一直盯着，偶尔去照看一下就行。

我们这个园区叫机器人谷，处处透着“智能范儿”。我所在的杭州微禾餐饮管理有限公司接手园区食堂后，特意在各个环节融入科技感。除了自动炒菜机，取餐体验也很有“未来感”：餐盘放上去，挡板自动弹开；菜品按克计价，取多少称多少，系统自动结算。不少想控制体重的年轻人特别喜欢——吃多少拿多少，心里有数，也不怕浪费。

有人问我，机器会不会抢了厨师的饭碗？

我觉得不会。自动炒菜机有自己的“赛道”——在大食堂里它能如鱼得水，但要换到那些讲究锅气的百年老店、小巷小炒，还真hold不住。

再说了，机器再能干，也离不开人。炒菜只是整个流程的一环，备菜、调参数、品控、研发新菜，哪样都少不了厨师的判断和经验。机器替我扛下了最辛苦的活儿，我才能把精力放在更有价值的事情上。

在我看来，我的工作不是被取代了，是升级了——从掌勺变成掌屏，从体力活变成技术活。这就是我和我的AI搭子的日常：它负责稳定出品，我负责让它更懂人的味蕾。

记者手记

从食堂后厨到生产车间，从物流仓库到研发实验室，“人机协作”正在重塑每一个岗位的工作方式。机器承担重复、繁重、标准化的劳动，人则专注于判断、调试、创新——这不仅是效率的提升，更是工作本质的回归。

陈飞鸿说，他的工作“升级了”。当AI接手了“怎么做”，人类终于可以腾出手来思考“做什么”和“为什么做”。这或许就是技术赋予我们最宝贵的东西。

文/图：郝爽