“看，滋滋冒油，色香味俱全！”在中国空间站内，六位航天员围着一盘新鲜出炉、色泽金黄的烤鸡翅，个个两眼放光。“它烤出来怎么这么好吃？”这是他们在太空首次品尝现制烧烤，一时吃得停不下来。

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10月31日23时44分，在酒泉卫星发射中心，神舟二十一号载人飞船搭载着一位“特殊乘客”——钱塘的健康小家电企业九阳股份有限公司（以下简称“九阳”）研制的热风烘烤机飞向太空，顺利入驻中国空间站。

这台被称为“太空炉子”的热风烘烤机，属世界首创，让人类首次在太空烹饪、用生鲜食材现场烤制大餐，相当于把厨房搬进了空间站，太空饮食史由此翻开全新一页。

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“太空炉子”背后蕴藏着多项创新科技。太空烹饪曾面临两大难题：高温烤制产生油烟会污染空间站环境、微重力环境下食材如何烹饪得好。于是，九阳太空厨房研发团队创新性地在产品内部将油烟净化，采用了高温催化，以及多重过滤的油烟处理技术，研制出具有油烟自净功能的热风烘烤机，同时配备残渣收集器、加热网、烤盘和网笼，完美解决了这些难题。

此外，研发团队还将加热温度从过去的100℃提高到190℃。“这不仅仅是温度数字的变化，更是烹饪原理的根本性突破。”研发人员形象地解释道，“过去是物理反应，有了热风烘烤机，现在则是美妙的理化反应。在190℃的热风循环加热下，食物表面发生美拉德反应，才能产生这种令人愉悦的金黄色泽和诱人香气。”

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随着热风烘烤机的投入使用，太空食谱迎来了前所未有的丰富。据了解，在神舟二十一号食谱中，食品种类达到190多种。从香喷喷的烤鸡翅、鲜嫩多汁的牛排，到金黄的烤玉米、松软的蛋糕，太空餐桌正在变成一场色香味俱全的美食盛宴。

“太空厨房”是怎么来的呢？2014年，一直专注健康小家电的九阳，被国家选为载人航天太空厨房研制单位，核心任务就是研制热风加热装置、饮水分配器等太空厨房产品。

然而太空环境给加热技术带来了前所未有的挑战。在微重力条件下，热传导效率极低，传统的加热方式往往导致食物“一头热过了一头冷”。九阳太空厨房研发团队结合豆浆机积累的电机技术、加热技术、流体动力学技术，设计了无数个方案，反复打磨和测试，最终研发出了热风加热装置，实现高效立体热风循环加热。

航天员李聪介绍热风加热装置 图源央视频

热风加热装置中的重要技术之一，就是九阳30年积累的电机技术。

空间站环境对电机要求极高。不能有碳粉，因为碳粉漂浮出来对其他设备会带来损害；声音还要很轻。同时，动力要强劲，更要长期都能稳定、可靠。九阳研发的变频无刷电机完美满足了所有要求。

饮水分配器同样体现了创新智慧。团队将氧化锌抗菌技术应用于饮水分配器上，通过氧化锌晶须材料释放出的锌离子，有效抑制微生物滋生。此外，九阳凭借在豆浆机上积累的加热和温控等技术，创新太空即热技术，让航天员在太空中也能随时享用45℃的温热水，延续着中国人“多喝热水”的养生传统。与此同时，九阳还为航天员送去了太空豆浆。

航天员叶光富采用饮水分配器喝水 图源央视频

经过8年攻坚，1000余次实验，2021年4月29日，九阳研制的“太空厨房”随天和核心舱发射一同升空，成功入驻中国空间站。目前已成功保障了神舟十二号到神舟二十号等9组航天员乘组的饮食饮水健康，正在保障神舟二十一号乘组的一日三餐。截至目前，“太空厨房”已在空间站安全、稳定运行超1500天。

“我们不仅要让航天员吃得饱，更要让他们吃得好，吃得开心。”九阳相关负责人表示，这份执着，正是航天精神在中国制造企业的生动体现。从单一的压缩饼干，到如今太空厨房加持下的美食荟萃，航天食品的变迁，是中国航天事业飞速发展的真实写照，也传递着钱塘企业的科技实力和时代担当。

记者：方维