上午11点半，金沙湖棕榈树下，湖畔餐厅门前，“风吹金沙 暖心外带”外摆区逐渐排起队。红烧土猪肉香气扑鼻，生炒竹林鸡镬气十足——而最抢手的，还属那一锅冒着热气的盐焗鸡。

一名前来买午餐的市民表示：“外摆的风终于吹到了金沙湖，必须来捧场，尝尝星级大厨的手艺。”

“之前我们已经在产业园里实践过外摆模式了，非常受欢迎，这次在金沙湖更有信心。”外摆的负责人朱宝玉，已经在下沙从事餐饮业20多年，尽管早已积累一批忠实熟客，她和团队这次走出餐厅、做摆摊生意，依然全力以赴、细节拉满。

现场，工作人员忙得不可开交，“多少钱一份？”“是现做的吗？”“明天怎么预订？”人声鼎沸之间，看不见高级餐厅的“高冷范儿”，只有热腾腾的烟火气。

考虑到金沙湖商圈上班族居多，金沙湖外摆餐品不再只是传统“硬菜”，而是主打轻食餐（9.9-39元）、商务餐（20-50元）和卤味九宫格，方便快捷、性价比高。就连之前每天特地去其他地方追外摆的七格社区的两位大哥，如今也能在家门口买到了。

由于老粉丝强烈呼吁，招牌盐焗鸡、盐焗蟹这次也一起来到金沙湖。朱宝玉笑着掀开锅盖，自信推介：“我们用粗盐焗制，不放油、不加其他调料，原汁原味、健康好吃！”被香味萦绕的顾客还在排队，刚出锅的盐焗鸡转眼就售罄了。

在她看来，外摆不仅是增收渠道，更是一个“品牌窗口”：“顾客能直观看到我们的菜品质量和服务理念，很多人因此走进门店体验堂食。”值得一提的是，团队坚持“无预制菜、无半成品”，所有菜品当日现做，未售完的全部转为员工餐，绝不隔夜、不回锅。

金沙湖外摆从周一至周五上午11点半到下午1点半，尽管只有两小时，却天天爆满。一位顾客透露：“我们专门有个预订外摆餐品的群，不是专门建的，而是一个人觉得好吃就拉另一个人进群，几天就上百人了。不预定就抢不到，销量太好，超火爆！”

金沙湖外摆的风至此，会停留多久？朱宝玉说：“顾客觉得好，我们就会越做越好，用心做下去，继续把实惠和美味带给大家。”

记者：周正倩