AI 相机化身产品品质的智能把关人，以不知疲倦的“火眼金睛”精准识别产品外观及标签瑕疵；确保产品外观与标签无瑕疵；X光检测仪则能在不破坏产品外观的情况下，“透视”并剔除产品内部的潜在异物……走近费列罗杭州工厂巧克力产线，满满都是“黑科技”。

费列罗杭州工厂

费列罗杭州工厂，是全球知名巧克力糖果制造商费列罗集团在中国的生产工厂，近日，该厂迎来了自己的10岁生日。

费列罗杭州工厂揭幕全新厂牌

全年年产值超20亿元，出口首破10亿元

作为让人快乐的甜蜜产品,巧克力糖果风靡世界,被誉为“快速能源”,深得世界各国人民喜爱。2015年，费列罗首个在华工厂在杭州正式建立并投产，主要产品包括费列罗Rocher、健达巧克力和健达奇趣蛋。

“以前费列罗的产品均从欧洲进口，整个供应链需要两三个月。”费列罗杭州工厂总经理杨练军介绍，杭州工厂建成后，产品供应到中国市场的时间大幅缩短，现在平均两三周就能在货架上看到费列罗产品，中国消费者可以体验到更加新鲜的产品。

两年前，杭州工厂还拓展了Rocher产线，开始生产费列罗Rocher Origins黑巧系列，这一产品也获得了中国市场消费者的广泛喜爱。

作为费列罗集团全球首家获得全部ISO认证的工厂，费列罗杭州工厂将对食品安全和质量的管理贯穿于生产环节的方方面面。

比如，在关键原料管理方面，从食品原料的源头就开始进行品质管理，对原料的品质进行严格控制，对原料的新鲜度提出更高要求，对榛子、可可、奶粉等关键原料实施单独分区，并严格控制每个环节的温湿度，以确保每一种原材料以及成品的新鲜优质。

历经10年的稳健发展后，杭州工厂于去年实现了超过20亿元的年产值佳绩。除了本土市场之外，该工厂的出口业务持续增长。去年杭州工厂对亚太及中东亚大区出口总额首次突破10亿元，费列罗杭州工厂也成为钱塘重要的出口创汇企业之一。“与前一年度相比，24年国内和出口业务的总体增长幅度超过了30%。”杨练军介绍，其中，出口比例达到总产出的 47%，产品已远销至亚太区、中东以及北美的 20 多个国家和地区。

AI赋能数字化改造，确保产品质量零缺陷管理

在当今数字化浪潮席卷全球的背景下，杭州工厂也在积极探索与科技的深度融合,以创新驱动产业升级。

杨练军告诉记者，近年来，杭州工厂持续投入数字化升级改造项目，并获得杭州市智能工厂的认证及奖励。以异物管控为例，有包括筛网过滤、金属异物探测器和食品用X光检测仪等多道专用设备来确保食品安全与质量，在生产线上还最新应用了人工智能相机对每一个产品的外观与包装进行自动监测，以追求产品质量零缺陷管理。

在通过仪器设备进行自动化检测的同时，杭州工厂还有130多位感官品评员，对原料、半成品、成品进行抽检，从感官和体验的角度确保费列罗产品的品质与新鲜度。这项抽检打分工作平均每月进行1700多次，品尝打分超3万项。

值得一提的是，去年，费列罗集团在杭州工厂设立了费列罗中国研发中心，大大缩短了费列罗新品研发上市周期。这也意味着，杭州工厂实现了“一址两用”，既能生产又能研发，杨练军介绍，杭州工厂将与研发中心密切联动，加速本土化产品迭代，为消费者创造更多美味与惊喜。

“未来，费列罗中国将继续秉持‘以匠心求品质’的理念，进一步发挥杭州作为‘研发 + 质造’的区位优势，加速强化‘中国需求，本土质造，全球共享’的供应链网络，继续以中国品质为全球消费市场注入新活力。” 费列罗集团中国区总经理张甦毅表示。